الكشري طلع هندي!!.. كيف أصبح الأكلة الشعبية الأولى في مصر؟
الكشري هو معشوق المصريين الأول، وعلى الرغم من أن الجميع متأكد بمصريته نظرا لجودة الكشري المصري التي جعلته سببا في زيارة السياح لمصر من أجل تجربته، ألا أن الصدمة أن الكشري هندي الأصل والجنسية.
أول من ذكر الكشري في التاريخ وهو ابن بطوطة، ففي وصف الهند قال عنه “يطبخون المنج مع الأرز ويأكلونه بالسمن ويسمونه كشري وعليه يفطرون في كل يوم” بينما لا يوجد أي إثبات ان الطبق الهندي له علاقة بالكشري حيث يحتوي الطبق الهندي على الأرز والعدس فقط يحتوي الكشري المصري على العديد من المكونات بالإضافة إلى الصلصة المصرية وغيرها من الإضافات المميزة.
يرجع أصل أكلة الكشرى إلى الحرب العالمية الأولى عند مجيء الهنود مع القوات البريطانية عند فرضها الحماية البريطانية على مصر عام 1914، وكانوا يطلقون عليه حينها “كوتشرى”، وانتقلت اكلة الكشرى بعد ذلك للمطبخ المصرى.
الكشرى المصرى عبارة عن أرز ومكرونة وشعرية وعدس يتم سلقها كل على حدى، ترص فى أطباق ويضاف عليها بالصلصة والتقلية ويقدم كطبق رئيسى ليس معه شيء، وفي الإسكندرية يتم وضع العدس الأصفر بدلًا من العدس الأسود ولا يضاف معه الصلصة ويسمى بـ الكشري الاسكندراني.
