“الطماطم فيها سم قاتل”.. احذروها في هذه الحالة

حذرت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية، من الإفراط في تناول الطماطم، وخاصة الثمار غير الناضجة تماماً؛ وذلك لاحتوائها على مركبات قد تشكل خطورة على الصحة.

1. سموم في الثمار غير الناضجة

أوضحت الخبيرة أن الطماطم تنتمي إلى فصيلة “الباذنجانيات”، وقد يتراكم فيها مركب “السولانين” (وهو سم نباتي طبيعي) في الثمار الخضراء أو غير الناضجة، لذا يجب الاقتصار على تناول الثمار الناضجة فقط وبكميات معقولة.

2. فئات ممنوعة من تناول الطماطم

وجهت سولوماتينا نصيحة مباشرة لبعض المرضى بضرورة الحذر أو الامتناع تماماً عن تناول الطماطم، وهم:

• مرضى الجهاز الهضمي: المصابون بقرحة المعدة، التهاب المعدة، والتهاب البنكرياس.

• مرضى حصى الكلى: لما قد تسببه من مضاعفات.

• مرضى القلب: بسبب تأثيرات مركبات معينة على الأكسجين في الدم.

3. خطر “النترات” والتحولات الكيميائية

أشارت الخبيرة إلى وجود نسبة عالية من النترات في بعض أنواع الطماطم، والتي تتحول داخل الجسم إلى مركبات “النتريت” الخطيرة، مما يؤدي إلى:

• نقص الأكسجين في الدم.

• تحويل “الهيموغلوبين” إلى شكل خامل غير قادر على نقل الأكسجين، مما يسبب اضطراب التنفس الخلوي.

• عند تعريض الطماطم (الغنية بالنترات) للمعالجة الحرارية، قد تتحول إلى “نتروزامين”، وهي مادة تُصنف بأنها مسرطنة.

4. كيف تعرف الطماطم “المسرطنة” أو الغنية بالنترات؟

طالبت الخبيرة بالانتباه لشكل الطماطم من الداخل عند تقطيعها؛ فإذا كانت تحتوي على الكثير من العروق الصلبة ذات اللون الأصفر، فهذا مؤشر قوي على احتوائها على نسبة عالية وخطيرة من النترات.

هم يم

نبذة تريفيّة نبذة تعرييّة نبذة تعريفيّ نبذة تعريفيّة نبذة تعريفيّة