“الطماطم فيها سم قاتل”.. احذروها في هذه الحالة
حذرت الدكتورة يلينا سولوماتينا، خبيرة التغذية الروسية، من الإفراط في تناول الطماطم وخاصة غير الناضجة بالكامل وذلك لأن بعض ثمارها تحتوي على مركب السولانين السام.
وأكدت أن الطماطم من فصيلة الباذنجانيات، وقد يتراكم فيها مركب السولانين (سم نباتي)، لذلك يجب تناول الثمار الناضجة فقط وبكميات معقولة.
وحذرت الخبيرة الروسية بعض المرضى من تناول كميات كبيرة من الطماطم وهم أصحاب أمراض قرحة المعدة والتهاب المعدة والتهاب البنكرياس بل ونصحت بعدم تناولها من الأساس لكل مرضى الجهاز الهضمي، وكذلك مرضى حصى الكلى والقلب وذلك لأن الطماطم تحتوي على نسبة عالية من النترات، مما قد يسبب في نقص الأكسجين في الدم، وهو ما يشكل خطورة على حياة هؤلاء الأشخاص وخاصة أن النترات تتحول إلى مركبات النتريت الخطيرة، التي تسبب اضطراب التنفس الخلوي وتحول الهيموغلوبين إلى شكله الخامل، غير قادر على نقل الأكسجين، مشيرة إلى أنه عند تعريض الطماطم إلى معالجة حرارية تتحول النترات الموجودة فيها إلى نتروزامين، وهذه مادة مسرطنة.
كما طالبت بالانتباه إلى شكل الطماطم بعض تقطيعها فإذا كان يحتوي على الكثير من العروق الصلبة وخاصة صفراء اللون، فيشير إلى احتوائها على نسبة عالية من النترات الخطيرة.
